枸杞的正常色泽为：颜色特别柔和而富有光泽，肉质饱满。
染色的枸杞多数是陈货，看上去肉质较差，无光泽，外表色泽鲜艳。
正常枸杞顶端处为：黄色或者是白色。
染色的枸杞整体都是红色，连其顶端处都是染成红色。还有一种硫磺烤过的呈深褐色。
色素染过的放入水中，用手搓一下看看掉不掉色就能知道。
宁夏枸杞泡水之后就会上浮，并且宁夏和内蒙古的枸杞均是长椭圆体的，大家可以想象一下缩小版的擀面杖。新疆枸杞是圆形的，比较好区分。
硫磺熏蒸过的枸杞，用手捂一会儿，会有刺鼻气味。
宁夏枸杞味道甜，吃完之后会有一丝苦。内蒙古、新疆等地区味道上太甜。白矾泡过的会有白矾的苦味，硫磺泡过的会有酸涩的苦感。
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在春季的时候为了保持植株的株型，我们可以将其新长出来的枝芽修剪去，可以有效的节省其自身的养分，到了夏天要为其打顶处理，之所以这样做是因为到了秋季植株是需要结果的，这也算是为之后做好准备，秋季时需要修剪新芽和摘心，冬季需要等植株的果实被摘干净了而且叶片也枯黄凋落了之后进行新的修剪。
它的种植建议选在春季进行，要在土壤已经解冻且小苗还没萌芽之间进行，这个时间段种下成活率会更高。起苗的时候要小心，不要伤到主根。挖取之后要修剪处理，将苗冠部位的枝条剪短，根系剪平。处理好后栽种入土，要注意株行距，按照株距米，行距2米进行，入土后压实，避免倒斜。
枸杞幼龄期应剪除萌发的幼芽，及摘心；成龄期应控制树冠，更新枝条。花期可将夏季的花朵摘除，夏季可多次打顶，抹去它的根茎及多余萌芽，对树冠上层的枝条短截。休眠期应剪掉萌蘖枝、徒长枝、弱枝，中间部分短截，下半部保留结果枝条。
枸杞对人的身体很好,那么枸杞如何过冬呢,接下来我们一起来一起探讨一下,枸杞究竟如何安全过冬.
选材：将长枝短截，剪除杂乱纸条，挖出植株，用塑料袋包好；上盆：选择大小适当花盆，将植株蘸上泥浆栽种，浇透水后置于阴凉处2-3天；造型：制作为伞形或二层楼的形状；养护：注意保湿，萌芽期只保留顶端新芽即可，适当追肥。
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